Koken met een stoomkoker wordt ook bij ons steeds populairder, omdat je er gezond en smakelijk voedsel mee kunt bereiden. In een snelkookpan vormen het kokende water en het gekookte voedsel een gesloten systeem. Het kokende water in de stoomkoker veroorzaakt dan een verhoging van de druk binnen het gesloten systeem. Op die manier werkt hij een beetje zoals een rijstkoker.
Bij drukloos koken met stoom in een stoomkoker wordt het voedsel daarentegen zachtjes gekookt in de opstijgende stoom. De temperatuur is niet zo hoog als bij het koken met stoom onder druk en het gaat niet zo snel. Omdat het voedsel zacht is en niet in water wordt gekookt. Daar worden vitaminen en voedingsstoffen die gevoelig zijn voor temperatuur en water vastgehouden. Daarom zeggen veel liefhebbers van stoomkoken dat groenten anders en intenser smaken dan wanneer ze conventioneel worden geroosterd of gekookt.
Onze favoriete stoomkokers
Veel mensen bereiden hun groente op deze manier, maar ook andere gerechten kunnen heerlijk worden bereid met stoomkokers. Vis uit de stoomkoker is bijvoorbeeld lekker en gezond. Vlees kan ook met stoom worden gekookt, waardoor het mals en sappig is.
Veel mensen zijn ook enthousiast over de geweldige smaak van gestoomde asperges en aardappelen.
Tips voor het kopen van stoomkokers
Als je een vrijstaand apparaat voor het stomen wilt hebben, moet je een kijkje nemen bij de verschillende elektrische stoomkokers. De containers van elektrische steamers zijn meestal gemaakt van plastic. Je moet erop letten dat het plastic niet te dun is, want het moet bestand zijn tegen hoge temperaturen.
Veel modellen hebben drie op elkaar gestapelde potten. Voor het stomen wordt een watertank gevuld, dan kan het voedsel in de containers worden verdeeld, wordt de tijd of een programma ingesteld en ben je klaar om te beginnen. Een waterpeil indicator of een signaaltoon die aangaat als er water moet worden bijgevuld zijn nuttige tools. Er wordt water verbruikt tijdens het koken met stoom en zonder water kan er geen stoom worden geproduceerd. Het is daarom belangrijk om te weten wanneer het waterreservoir moet worden bijgevuld.
Als je grotere gerechten wilt bereiden, zoals vlees of zelfs geroosterd varkensvlees in de stoomkoker, is het nodig om te letten op de grootte van de stoomtank. Hier is het praktisch om de bodem van de stoomkoker te kunnen verwijderen, zodat je er bijvoorbeeld een hele kip in kunt koken. Sommige modellen hebben speciale inzetstukken voor sauzen en marinades. Zo kun je ook zonder veel moeite sauzen en marinades maken.
