Als je op zoek bent naar een manier waarop je voedsel beter en langer kunt bewaren, dan is het wellicht een goed idee om een vacuümmachine te overwegen. Met deze moderne technologie wordt ervoor gezorgd dat er geen lucht komt bij het voedsel. Lucht heeft de eigenschap dat het voedsel eerder laat bederven.
Door het voedsel compleet af te sluiten van de lucht, blijft het dus langer bewaard. In de horeca wordt al veelvuldig gebruik gemaakt van de manier om voedsel beter en langer te bewaren door middel van vacumeren.
Onze favoriete vacuümmachines
Je kunt niet zomaar een plastic zak gebruiken en deze vervolgens door middel van de vacuümmachine dichtmaken. Je hebt speciale vacumeerzakken nodig waarmee je ervoor kan zorgen dat het vacumeerproces goed verloopt. Je plaatst het voedsel in de zak. Het is zelfs mogelijk om soep in de zak te gieten en dit vervolgens te vacumeren. Het is wel belangrijk dat je erop let dat de hals van de zak schoon blijft. Als er namelijk vuil bij de hals zit kan het zijn dat het vacumeren niet volledig gebeurd waardoor het doel voorbij wordt gegaan. Het hermetisch afsluiten van de zak tijdens het vacumeerproces is van essentieel belang.
De kracht van de vacuümmachines
Nadat je de zak hebt gevuld met het voedsel dat gevacumeerd dient te worden, kun je de kracht van de vacuümmachine ervaren. Je plaatst de zak over de sealbalk. Er zijn veel uiteenlopende vacuümmachines beschikbaar met elk eigen eigenschappen. Zo is het bij wat meer geavanceerde machines mogelijk om te kiezen voor een eigen programma. Hiermee kun je bijvoorbeeld instellen wat voor product je wenst te vacumeren of kan zelfs de gewenste mate van vacumatie worden ingesteld. Zodra alles goed is ingesteld, is het tijd om de machine te starten. Wat je zult zien is dat alle lucht uit de zak wordt geperst en dat je enkel een dunne zak overhebt dat helemaal strak aangetrokken is tot aan het voedsel dat je in de zak hebt gestopt.
Doordat alle zuurstofmoleculen en de lucht uit de zak verdwenen zijn, kun je het voedsel nu langer en beter bewaren. Zo kun je het in de kast leggen (afhankelijk van het product), in de koelkast bewaren en is zelfs het invriezen van het product mogelijk. Een vacuümmachine is makkelijk te bedienen. Het is alleen noodzakelijk dat je de zak goed afsluit, de hals van de zak goed schoonhoud en dat je voor de juiste instellingen kiest. Ervaar het gemak van het bewaren van voedsel op de juiste manier met vacuümmachines.
