Een vleesthermometer is een hulpmiddel in de keuken. Je gebruikt hem om de temperatuur van vlees te meten, zodat je weet of het vlees gaar is. Dit is bijvoorbeeld handig als je vlees serveert en daarin niet wilt snijden. Met een vleesthermometer is dat niet nodig. Je steekt deze eenvoudig in het dikste deel van het stuk vlees waarvan je de temperatuur wilt meten.
Zorg ervoor dat je niet vlak naast of tegen een botje aan zit, want op die plek kan het vlees een andere temperatuur hebben. Bij een biefstuk of rundvlees kun je de pin het beste horizontaal in het vlees steken en als je bijvoorbeeld een kip aan het garen bent, steek je de pin er horizontaal in. Op deze manier weet je of het vlees op elke plek goed gaar wordt.
Onze favoriete vleesthermometers
Welke temperatuur moet je aanhouden?
Voor elke soort vlees is een andere temperatuur de juiste temperatuur waarop het vlees gaar is. Bij varkensvlees kun je uitgaan van 70 tot 75 graden, voor doorbakken kip of kalkoen is 80 tot 85 graden een goede temperatuur. Voor rosé gebakken lamsvlees houd je 60 tot 65 graden en aan voor doorbakken lamsvlees 70 tot 75 graden. Wil je kalfsvlees rosé gebakken dan ga je voor 65 tot 70 graden en doorbakken 75 tot 80 graden. Voor rundvlees zijn er zelfs vier opties. Je kunt rundvlees rauw eten op 40 tot 45 graden, rood op 50 tot 55 graden, rosé op 55 tot 60 graden en als je rundvlees geheel doorbakken wilt hebben, ga je door tot maximaal 70 graden.
Welke soorten vleesthermometers zijn er?
Er zijn verschillende soorten vleesthermometers. Zo kun je kiezen voor een analoge thermometer die een warmtegeleidende pin heeft die de temperatuur aangeeft via een wijzer. Een digitale vleesthermometer geeft de temperatuur op een scherm aan. Een voordeel is dat de digitale thermometer vaak wat nauwkeurig is dan de analoge thermometer, maar een nadeel is dat hij op batterijen werkt die je af en toe moet vervangen.
Bij het garen van vlees op een barbecue wordt de temperatuur in de omgeving vaak veel hoger dan de temperatuur van het vlees. Om de temperatuur stabiel te houden en het vlees daarmee het beste te garen, kun je de barbecue het beste gesloten houden. Als je dan de temperatuur van het vlees wilt meten, kun je een thermometer met een lange verbindingsdraad of een via wifi aangestuurde thermometer gebruiken.
Wil je een luxere variant van de vleesthermometer? Dan kun je er ook een kopen waarbij je de gewenste temperatuur in kunt stellen. Je steekt de pin in het vlees en zodra de juiste temperatuur bereikt is, geeft de thermometer een geluidssignaal en is het tijd om het vlees te serveren!
